Papaz eriği; Can grubu eriklerden en çok yetiştirilen çeşit olup, ağaçları geniş, sık dallı ve yayvan taç oluşturur. Erken çiçeklenmeden dolayı bazı yıllar ilkbahar geç donlarından zarar görür. Meyve sert olum döneminde meyvesi gevrek, çok sulu ve mayhostur. Meyve rengi ise yesil renklidir.
İklim istekleri: Can erikleri ile Japon erikleri erken çiçek açtığından, kış ve ilkbahar donlarından zarar görme ihtimalleri fazladır. İlkbahar donların-dan zarar görme olasılıkları fazladır. İlkbahar donları sık görülen bölgelerde yetiştirilmemelidir. Kış mevsiminde soğuklara dayanıklı olan eriklerde soğuğa olan dayanıklılık ilkbaharda havaların ısınmasıyla azalmaya başlar. Çiçeklenme devresinde duyarlılık iyice artar. Can grubu erikler japon grubu erikler gibi 400-600 saat soğuklama süresine ihtiyaç duyarlar. Eriklerde taç yaprağının ucu görülen kapalı tomurcukların -3.1 ile -1.1 0 C ye; açmış çiçeklerin -2.2 ile 0.6 0 C ye ; genç meyvelerin -1.1 ile -0.6 0 C ye dayandığı bilinmektedir.
Toprak istekleri: Erikler toprak istekleri bakımından orta derecede seçicidirler. Saçak köklü olduklarından, derinliği az olan topraklarda yetiştirilebilmektedir. Can erikler fakir, drenajı iyi olmayan, kireç oranı fazla olan topraklarda da iyi sonuç verebilir. Japon guruba erikler diğer erik türlerine göre daha fazla seçicidirler. Bu gruba giren erikler derin, bitki besin maddelerince zengin topraklarda yetiştirilmelidir. İyi drene edilmemiş, ağır topraklarda erikler, diğer sert çekirdekli meyve türlerine göre daha iyi sonuç verir. Erikler pH’ sı 6.5 – 7.2 arasında olan topraklarda kolaylıkla yetiştirilebilir.
